DONTILLA
¡Tortillas de las buenas!

DONTILLA es una tortilla directa del nixtamal, por lo que no utilizamos harina. Prueba la diferencia en el primer bocado y disfruta de una tortilla flexible y resistente, que hace que cualquier taco sepa más rico.

100%

Maíz
nativo
mexicano

Solo utilizamos el mejor grano para hacer tortillas: maíz nativo genéticamente diverso cultivado en México. Lo elegimos cuidadosamente y lo importamos hasta Japón para crear la experiencia única de sabor DONTILLA.

Solo maíz
genéticamente
diverso

Al utilizar únicamente maíz nativo (no GMO y no híbrido), ayudamos a preservar la diversidad genética del maíz, manteniendo la riqueza de la naturaleza y de los agricultores.

Antes

Después

Método
tradicional

La nixtamalización es un proceso que consiste en cocer el grano de maíz en una solución alcalina usando hidróxido de calcio para preparar el maíz para hacer tortillas de la mejor calidad.

Este proceso aumenta la disponibilidad de calcio, vitaminas y almidón, al tiempo que se obtiene el mejor sabor y textura.

Nixtamal
en su punto

Dominar el Nixtamal no es cosa fácil. Dedicamos el tiempo necesario para aprender esta técnica en pueblos en México y con chefs expertos en la materia.

Agua pura para la mejor hidratación

La hidratación es un punto clave para la calidad de las tortillas. Tenemos la fortuna de contar con agua fresca de Tamba Sasayama en Hyogo, para preparar dontillas.

Elaborado
sin harina

Piedras de molino

Después de moler el nixtamal en molino de piedra, usamos la masa que se obtiene para hacer la tortilla. Del nixtamal directamente a comal. Las tortillas de masa fresca tienen mejor sabor, suavidad y textura que las que se hacen con harina industrial. Disfruta de tortillas hechas con el método tradicional.